Der Trommelblancheur oder auch Universalblancheur von ten Brink ist ein Meilenstein in der Verarbeitung und Veredelung von Obst und Gemüse.
Diese Anlage wurde von uns speziell für den Einsatz von Herbstgemüse (Kraut, Karotten, Erbsen, Sellerie etc.) erfunden um eine möglichst schonende und effektive Blanchiermöglichkeit zu gewährleisten ohne mehrere Anlagen zu benötigen.
Die größten Vorteile in der Anlage sind:
- Sehr hohe Energieübertragung und Energieersparnis.
- Sehr gute Produkt und Prozesswasser Trennung
- Sehr vielfältig einsetzbare Anlage für die unterschiedlichsten Produkte.
- Sehr hochwertige Verarbeitung und in diesem Bereich State of the ART.
Konstruktion
Die Anlage besteht aus einer selbsttragenden Wannenkonstruktion und ist außen isoliert mit einem Edelstahlmantel. Trommel aus Lochblech Ø 2mm ohne Mittelachse, außen auf 4 Edelstahlrollen gelagert. Zur Reinigung der Trommel sind 2 Deckelreihen (gegenüberliegend) eingebaut. Innenliegende Schneckenwendeln übernehmen den Produkttransport. Auslauf Trommel mit 6 Stück sogenannten Auswurfschaufeln und Übergabe zur Auslaufschnecke.
Produkteinlauf durch Einlaufschnecke und zusätzliche Einschwemmung durch Umwälzlake. Die Produktlake wird im externen Röhrenwärmetauscher erhitzt und durch die Umwälzpumpe laufend durch die Anlage gefördert. Dampfventil motorisch mit Regeleinheit und 2 Stück Widerstandsthermometer (Pt100) zur exakten Temperatursteuerung. Die Deckel liegen im Wasserschloss. Die Zu- und Auslaufschnecken haben eine sogen. Labyrinthdichtung, so dass die komplette Anlage weitestgehend gegen Wrasenaustritt abgeschottet ist. Die Anlage wird komplett mit Edelstahl-Elektro Schaltschrank verdrahtet und anschlußfertig geliefert.
Technische Daten
Typ | UBL |
Leistung | ~ 5.000 Kg pro Stunde bei 6 Minuten Blanchierzeit |
Abmessungen
Gesamtlänge einschl. Ein- und Auswurfschnecke | ~ 6.500 mm |
Gesamtbreite | ~ 2.100 mm |
Gesamthöhe | ~ 2.600 mm |
Einwurfhöhe der Zuführschnecke | ~ 1.950 mm |
Abwurfhöhe der Austragschnecke | ~ 1.500 mm |
Trommeldurchmesser | ~ 1.500 mm |
Trommellänge | ~ 4.600 mm |
Antriebe
Trommel | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 0,75 kW |
Einlaufschnecke | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW |
Auslaufschnecke | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW |
Umwälzpumpe- Lake | Edelstahlpumpe 5,5 kW |
Materialstärken und Qualitäten
Produktberührende Teile aus Edelstahl V4a 1.4571, sonst V2a 1.4301 |
Heizung
Externer Röhrenwärmetauscher liegende Ausführung mit geraden Durchgang | |
Leistung | ca. 1.000 kW |
Werkstoff | Edelstahl V4a (1.4571) inkl. Isolierung |
Pasteurisatoren Fa. Meiko
Fa. Meiko hat 2 neue Pasteurisatoren von ten Brink erhalten. 1 Stück mit 30 Meter Länge und 3...
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