Bandblancheur

Bandblancheur

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Der Bandblancheur zeichnet sich durch seine Flexibilität und kompakte Bauweise aus. Es können fast alle Obst und Gemüsesorten über einen Bandblancheur blanchiert werden.

Die Funktion der Anlage besteht in erster Linie darin, die Produkte auf die gesamte Transportbreite zu verteilen und anschließend mit heißem Wasser (Blancheur) dieses für eine vorgegebene Zeit zu blanchieren. Der Vorteil darin liegt: dass das Produkt leicht weiterzuverarbeiten ist und durch die Energieeinbringung die Linienleistung erhöht werden kann.

Konstruktion

Die Maschine ist geeignet zum Vorblanchieren von z. B. Peperoni bei einer Temperatur bis 90°C für ca. 5 min. Der Bandblancheur ist eben und das Erwärmen des Produktes erfolgt durch Übersrpühung mit heißem Wasser. Die Maschine hat eine geschlossene Bauform. Unterhalb der Maschine befindet sich ein Wassersammelbehälter. In diesem Wasserkasten (mit einem selbstreinigendem Filter) wird über eine Pumpe das Wasser von Produktresten gereinigt und wieder in den Blancheur zurückgespeist.

Der Wasserfilter hat eine Trommelform mit einer speziellen Lochung Drm. 5 mm. Durch die Rotation bleiben Fremdkörper an der Trommel haften und werden über einen Schaber in einen bauseitigen Sammelbehälter ausgetragen.

Das Prozesswasser wird mittels eines angebauten Röhrenwärmetauschers über ein Regelventil auf die gewünschte Blanchiertemperatur erhitzt. Der Wasserstand im Wasserkasten wird über eine Niveauelektrode geregelt. Sobald der Wasserstand sinkt wird über ein Magnetventil Frischwasser zugespeist.

Zur Reinigung können die Deckel sowie eine Reinigungstür am Wasserkasten geöffnet werden .

Die komplette Anlage wird an­schluss­fer­tig ausgeliefert.

Technische Daten

Typ Heißwasser Übersprühung.
Leistung ~ 0,75 to/Stunde (bei Peperoni mit einer Verteilung von 15kgr/m², Durchlaufzeit von ~ 5min.

Abmessungen

Gesamtlänge ~ 3.700 mm
Gesamtbreite ~ 1.100 mm
Gesamtwannenlänge ~ 3.200 mm
Gesamtwannenbreite
Nutzbreite ~ 1.000 mm
Einlaufhöhe ~ 1.200 mm
Auslaufhöhe ~ 1.000 mm

Antriebe

Getriebe NMRV 063 i=60
Motor 0,75kW + Inverter
Umwälzpumpe Lowara HTE 40/125/30 3,3 kW
Getriebe Wasserfilter NMRV 50 i=60 Motor 0,25 kW
Röhrenwärmetauscher Rohr Drm. 42,4x2,5 W.St. 1.4571

Materialstärken und Qualitäten

Becken V2A-Blech Stärke 2,5 mm
Deckel V2A-Blech Stärke 1,25 mm
Filter V2A-Blech Stärke 2,0 mm
Rahmen
Heißwasserverrohrung
Kaltwasserverrohrung
Vorhänge
Siebkästen
Laufschienen V2A-Blech Stärke 1,5 mm
Transportband Typ Alpha Belt S 2400 A60, PP
Einlaufband 3-spurig (Metallplattenband)
Auslaufband 4-spurig (Metallplattenband)
Deckel

Heizung

Motorventile (Bälz) DN65 mit elektronischen Regler und digitaler Temperaturanzeige
Temperatur-Messung über Widerstandsthermometer Pt 100

Steuerung

Edelstahl-Schaltschrank komplett verdrahtet.
Steuerelemente Siemens
Heizungssteuerung über Bälzregler
Temperaturüberwachung
Niveausteuerung
Geschwindigkeitsregelung Hauptband
Touchscreen mit verschiedenen Programmen


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