Trommelblancheur

Trommelblancheur

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Der Trommelblancheur oder auch Universalblancheur von ten Brink ist ein Meilenstein in der Verarbeitung und Veredelung von Obst und Gemüse.

Diese Anlage wurde von uns speziell für den Einsatz von Herbstgemüse (Kraut, Karotten, Erbsen, Sellerie etc.) erfunden um eine möglichst schonende und effektive Blanchiermöglichkeit zu gewährleisten ohne mehrere Anlagen zu benötigen.

Die größten Vorteile in der Anlage sind:

  • Sehr hohe Energieübertragung und Energieersparnis.
  • Sehr gute Produkt und Prozesswasser Trennung
  • Sehr vielfältig einsetzbare Anlage für die unterschiedlichsten Produkte.
  • Sehr hochwertige Verarbeitung und in diesem Bereich State of the ART.

Konstruktion

Die Anlage besteht aus einer selbsttragenden Wannenkonstruktion und ist außen isoliert mit einem Edelstahlmantel. Trommel aus Lochblech Ø 2mm ohne Mittelachse, außen auf 4 Edelstahlrollen gelagert. Zur Reinigung der Trommel sind 2 Deckelreihen (gegenüberliegend) eingebaut. Innenliegende Schneckenwendeln übernehmen den Produkttransport. Auslauf Trommel mit 6 Stück sogenannten Auswurfschaufeln und Übergabe zur Auslaufschnecke.

Produkteinlauf durch Einlaufschnecke und zusätzliche Einschwemmung durch Umwälzlake. Die Produktlake wird im externen Röhrenwärmetauscher erhitzt und durch die Umwälzpumpe laufend durch die Anlage gefördert. Dampfventil motorisch mit Regeleinheit und 2 Stück Widerstandsthermometer (Pt100) zur exakten Temperatursteuerung. Die Deckel liegen im Wasserschloss. Die Zu- und Auslaufschnecken haben eine sogen. Labyrinthdichtung, so dass die komplette Anlage weitestgehend gegen Wrasenaustritt abgeschottet ist. Die Anlage wird komplett mit Edelstahl-Elektro Schaltschrank verdrahtet und anschlußfertig geliefert.

Technische Daten

Typ UBL
Leistung ~ 5.000 Kg pro Stunde bei 6 Minuten Blanchierzeit

Abmessungen

Gesamtlänge einschl. Ein- und Auswurfschnecke ~ 6.500 mm
Gesamtbreite ~ 2.100 mm
Gesamthöhe ~ 2.600 mm
Einwurfhöhe der Zuführschnecke ~ 1.950 mm
Abwurfhöhe der Austragschnecke ~ 1.500 mm
Trommeldurchmesser ~ 1.500 mm
Trommellänge ~ 4.600 mm

Antriebe

Trommel SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 0,75 kW
Einlaufschnecke SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW
Auslaufschnecke SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW
Umwälzpumpe- Lake Edelstahlpumpe 5,5 kW

Materialstärken und Qualitäten

Produktberührende Teile aus Edelstahl V4a 1.4571, sonst V2a 1.4301

Heizung

Externer Röhrenwärmetauscher liegende Ausführung mit geraden Durchgang
Leistung ca. 1.000 kW
Werkstoff Edelstahl V4a (1.4571) inkl. Isolierung


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