Der Pasteurisator mit Überrieselung hat den simplen aber auch sehr guten Effekt, dass bei den Zonen pasteurisieren und kühlen, anstatt der normal eingesetzten Hohlkegelsprühdüsen, nun sogenannte Rinser Bleche eingesetzt werden, welche das Wasser bis zu einer gewissen Höhe auffangen und dann durch die Löcher im Bodenbereich abgeben.
Das Prinzip ähnelt dem einer Regenwasserdusche. Kleine Wasserfäden gehen von oben nach unten über die Gebinde und sorgen dafür, dass das Produkt gleichmässig mit heißem und kalten Wasser pasteurisiert wird.
Ein weiterer Vorteil in diesem System liegt darin, dass bei Verschmutzungen/Verunreinigungen im Wasser die Rinser Bleche leicht von außen gereinigt und ggf. auch herausgenommen werden können.
Dadurch entstehen keine Toträume btrf. Wassertransfer heiß/kalt. Der kleine Nachteil hierbei ist, dass es sehr aufwendig zu konstruieren und entsprechend teurer ist als herkömmliche Düsenstöcke
Konstruktion
Über das Einlaufband werden die Gebinde im Drängelverfahren dem Pasteurisator zugeführt. In der Vorsprühzone wird mit Wasser aus der „heißen Kühlzone I“ im Umwälzverfahren übersprüht. Die Pasteurisier- und Kühlzone werden je mit Wannen mit Lochung zur Überrieselung mit heißem und anschließend kalten Wasser betrieben.
Am Ein- und Auslauf sind Übergabekämme angebracht, um das Gebinde auf das Haupttransportband (Kunststoffmodulgurt) zu übergeben. Die Vorsprühzone wird mit Wasser aus der wärmsten Kühlzone gespeist.
In der Pasteurisierzone ist ein sogen. Fußbad möglich. Durch Absenken der Modulkette in dieser Zone sowie variabel einstellbarem Wasserstand.
Technische Daten
Typ | Heißwasser- und Kaltwasserüberrieselung mit Fußbad |
Leistung | 16.560 Gläser / Stunde (720 ml Glas, Ø 96 mm, Vorwärmzeit von ~ 1 Min., Pasteurisierzeit von ~33 Min., Kühlzeit ~22,5 Min. |
Gebinde Größe |
Abmessungen
Gesamtlänge | ~ 31.600 mm |
Gesamtbreite | ~ 3.450 mm |
Wannenlänge | ~ 30.000 mm |
Wannenbreite | |
Nutzbreite | ~ 3.000 mm |
Höhe | |
Arbeitshöhe | ~ 1.000 mm, ± 50mm |
Nutzfläche i. Pasteur |
Antriebe
Hauptantrieb | Getriebemotor mit Frequenzumrichter, 230/400 V, 50 Hz, IP 65, 0,18 kW. |
Antrieb Einlaufband | 1 Getriebemotor 0,55 kW mit FU |
Antrieb Auslaufband | 1 Getriebemotor 0,55 kW mit FU |
Heißwasser Pumpen | 2 Stück Edelstahl-Pumpen 80-160/110, 11 kW |
Kaltwasser Pumpen | 3 Stück Edelstahl-Pumpen 50-125/30, 5,5 kW |
Materialstärken und Qualitäten
Wanne | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 3,0 mm |
Deckel | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 1,5 mm |
Siebkästen | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 2,5 mm |
Rahmen | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4301, 3,0 mm |
Abdeckungen | Edelstahl, W.Str. 1.4301, 1,5 mm |
Transportkette | Kunststoff Modulgurt starke Baureihe |
Heißwasserverrohrung | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4571 V4a |
Kaltwasserverrohrung | Edelstahl, W.St.Nr. 1.4571 V4a |
Heißwasserüberrieselung | PA (Hohlkegeldüsen) Fabr. Lechler „Blau“ |
Düsen Kaltwasserzone | PA (Hohlkegeldüsen) Fabr. Lechler „Schwarz“ |
Vorhänge | Silikon Gummi weiß, 4,0 mm stark (FDA Qualität) |
Siebkästen | 2 Wechselsiebe |
Einlaufband 1-spuriges Plattenband (190 mm) | ~ 5.000 mm lang |
Auslaufband 3-spuriges Plattenband (3 x 114 mm) | ~ 5.000 mm lang |
Deckel | Pasteurisier- und Kühlzone mit Kreuzbug gekantet und Griffen lose im Wasserschloss liegend |
Heizung
2 Stück externe Röhrenwärmetauscher (liegend) aus Edelstahl W.St.Nr. 1.4571/1.4301. Inkl. Fußgestell und längsseitiger Isolierung. Betriebsdruck max. 10 bar | |
Dampf u. Kondensatanschluß | |
Steuerung | 2 Stück Bälz Motorventil mit Regeleinheit (3-Punkt Schrittregelung), 2 Stück Schwimmerkondensatentleerer |
Temperatursteuerung | 2 Stück Pt 100 |
Kühlung
Frischwassereinspeisung mit Thermostat und Magnetventil „bauseitiges Kühlwasser“ | |
Kühlmedium | Frischwasser (ca. 12°C) |
Steuerung
Edelstahl-Schaltschrank komplett verdrahtet. | |
PLC System | |
Sonstige Steuerelemente Siemens/EATON | |
S7-200SP inkl. Visualisierung | |
Touchpanel 7“ mit seriel. Schnittstelle | |
Schaltschrank Typ Rittal Edelstahl inkl. Fremdlüfter | |
Blitzlampe (oben aufgebaut) | |
Heizungssteuerung über Panel | |
Inkl. potentialfreier Kontakte und Schnittstelle | |
Temperaturüberwachung | |
Niveausteuerung | |
Geschwindigkeitsregelung Hauptband |
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