Der Zellenrad Blancheur ist besonders für kurze Blanchierzeiten sehr gut geeignet. Das Produkt wird in dieser Anlage zwangsgeführt und hat nur die Möglichkeit am Auslauf wieder an der selbigen Stelle in der gleichen Menge und Beschaffenheit herauszukommen. Der Aufwand liegt in der Konstruktion der Anlage. Diese kann wie alle Anlagen nach Kundenwunsch individuell gefertigt werden.
Konstruktion
Die Anlage ist geeignet zum Vorblanchieren von Gurken und Peperoni (oder ähnliche stückige Produkte). Temperatursteuerung variabel bis ca. 90°C.
Der sogenannte Zellenradblancheur besteht aus einer selbsttragenden Wannenkonstruktion mit integriertem Zellenrad (teilweise aus Lochblech). Als Heizung wird ein außenliegender Röhrenwärmetauscher (inkl. Motorventil und Kondensatentleerer) neben der Anlage positioniert. Wasserumwälzung durch Umwälzpumpe (V2a) inkl. Siebkasten mit Wechselsieben sowie Wasserstand Niveausonden.
Beidseitige große Reinigungstüren. Edelstahl E-Schrank komplett anschlussfertig verdrahtet.
Technische Daten
Typ | ZBL 1500 |
Leistung | ~ 6.000 Kg / Stunde bei 5 Minuten Blanchierzeit |
Abmessungen
Gesamtlänge | ~ 2.300 mm |
Gesamtbreite | ~ 1.500 mm |
Gesamthöhe | ~ 1.900 mm |
Einlaufhöhe | ~ 1.700 mm |
Auslaufhöhe | ~ 1.050 mm |
Trommeldurchmesser | ~ 1.500 mm |
Trommellänge | ~ 4.600 mm |
Antriebe
Trommel | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 0,75 kW |
Einlaufschnecke | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW |
Auslaufschnecke | SEW Getriebemotor mit Frequenzumrichter 1,1 kW |
Umwälzpumpe- Lake | Edelstahlpumpe 5,5 kW |
Materialstärken und Qualitäten
Komplett aus Edelstahl W.St. 1.4301 außg. Antrieb |
Heizung
Indirekte Heizung durch Röhrenwärmetauscher. | |
Leistung | ca. 1.000 kW |
Werkstoff | Edelstahl V4a (1.4571) inkl. Isolierung |
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