Die Tanks können nach Wunsch auf verschiedenste Weise beheizt werden, doppelwandig durch Heißwasser bzw. Dampf.
- Thermplate
- Halbrohrschlangen
Konstruktion
Der Kochbehälter steht auf vier Füßen mit Fußkalotten 1“ mit Bodenplatte. Die Temperaturmessung erfolgt am Boden über einen Pt100. Alle vier Heiz- bzw. Kühlzonen können separat betrieben werden.
Technische Daten
Typ | Tank mit Rührwerk |
Nutzinhalt | bis 30.000 Liter |
Abmessungen
Zylindrischer Durchmesser aussen | ~ 1.850 mm |
Zylindrischer Durchmesser innen | ~ 1.700 mm |
Zylindrische Höhe | ~ 2.000 mm |
Auslaufhöhe | ~ 500 mm |
Gesamthöhe | ~ 2.800 mm |
Behälter Wandstärken
Innerer Behälter | 5,0 mm |
Äußerer Behältermantel | 3,0 mm |
Isolierung
50 mm beidseitig kaschierte Mineralwolle | |
Äußerer Behältermantel ist luftdicht verschweißt. |
Antriebe
Motorleistung 7,5 KW | |
Motorausführung Temperaturfühler, lebensmittelverträgliches Öl nach UHSD1 | |
Antrieb mit Flachgetriebemotor mit Hohlwelle | |
Rührwerk: Fabr. PRG, TYP FGR ®-60 Si/A |
Materialstärken und Qualitäten
Produktberührend W. St. 1.4435 sonst 1.4301 |
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Fa. Kupfer hat einen Brühtunnel zum Brühen von Bratwürsten und anderen Wurst Arten(Wollwürste etc.) erhalten. Dieser wurde komplett...
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